インターン生が普段どのような事をやっているかご紹介させていただきます。
あくまでも一例ですので、必ずしもスケジュールが下記と同様とは限りません。
ご参考までに一日の流れをイメージしていただけたらと思います。
AM8:30 起床 朝食
起床し朝食を食べたりコーヒーを飲んでのんびり。
今日一日の流れを確認。
時期にもよりますが、ダカールの朝は涼しくて過ごしやすいです。
AM9:00 フランス語レッスン
1時間(週3回)のフランス語レッスン。
日程やインターン生の人数により朝9時～or朝10時～もしくは昼過ぎにレッスンを行います。
フランス語ではなく、セネガルの現地語であるウォロフ語を勉強したい方はウォロフ語レッスンも可能です。
AM10:00 レストラン「JammRekk」へ
JammRekk(ジャンムレック)へ行き、セネガル人スタッフのカレー作りの進捗状況とデリバリーの注文を確認。
基本的に料理の仕込みはセネガル人スタッフが担当します。
(もちろん一緒に作りたい方は作っていただいて大丈夫です。)
注文が多く、忙しい時はセネガル人スタッフをお手伝い。
時間がある時は新メニューを作って試食・販売をしたりします。
PM12:30 販売もしくは配達＆営業
JammRekkの販売を手伝います。
または、配達へ行き、近隣の各国大使館や国際機関、企業等にチラシを配って営業活動をします。
セネガルだと飛び込み営業でも結構快く話を聞いてくれるものです。
その辺りもアフリカでの営業活動が今後良い経験になると思います。
空き時間があれば、新メニュー考案や市場へ食材調査なども行います。
PM13:00 昼食
カレーやシチューや新メニュー等をJammRekkで食べたり、和心に帰ってきて食べたり。
時に地元レストランでセネガル料理を食べたりします。
PM15:00 JammRekk昼の部終了
JammRekkが一段落し、お昼の部終了。
セネガル人スタッフの入れ替わりの時間帯なので、この時点で一度レジ締め・釣銭の確認をします。
また、セネガル人スタッフに作ってもらう料理の確認も行ってもらいます。
休憩したり、買い物に行ったり、散歩をしたりのんびりと過ごしています。
アフリカの布でオーダーメイドなのに格安で洋服を作ったりもできます。
PM17:00 JammRekk夜の部開始
17時からはセネガル人スタッフがコロッケなどの軽食を主に販売しています。
それと並行して新メニューの試作や売り上げ管理をしています。
新メニューは過去に牛丼、オムライス、ピザ、春巻き、餃子、クレープ、ケーキなどを作って販売しました。
好評メニューは今後定番メニューにしています。
上記の中では、オムライス、ピザ、餃子は既にメニュー入りしています。
※17時～22時までJammRekkは営業していますが、営業自体はセネガル人スタッフだけで回せます。
ただ、売り上げ向上の為の新メニュー提供や呼び込みなどはこの時間帯にやったりします。
PM20:00 夕食
夕食はJammRekkで済ませてしまったり、和心で食べたりと、場合によって流動的ですが、基本的には平日は和心で夕食を食べます。
基本的に日本の料理なので、アフリカで食事を気にしている方もご安心ください。
実際、セネガル料理ばかりだと体調を崩しがちになりますが、和食を食べるだけど、心も身体も休まる気がします。
お腹の空き具合やスケジュール次第では夕食の時間が前後する事は多々あります。
ご自身の好きな時間に！
PM22:00 JammRekk閉店
JammRekkの閉店時間は22頃。
閉め作業をして売り上げ管理をしたら帰宅。
担当を決めて、売上の入力や釣銭の確認などのレジ締めもインターン生の業務です。
翌朝の釣銭準備などもして一日の業務が終了。
PM23:30 就寝
夕食後はシャワーを浴びたりのんびりと過ごして就寝。
週末は食事会や飲み会などをやっています。
参加自由なので、始まってからもいつ寝ても良いですし、たまに朝まで飲んでる子達もいます(笑)
休日や上記以外の流れ
ざっくりと上記の様な流れになります。
一日にスケジュールを書き出してみましたが、必ずやらなければならないことはそれ程多くありません。
新しい事を生み出したり、お店がより良く回るようにマネージメントする事はどんどんチャレンジしていただけたらと思います。
また、営業中常にJammRekkにいなければいけない事はありません。
営業時間は長いので、その間にゆっくりしたり、疲れている時は昼寝をしたり体調管理はしっかり行いましょう。
特にセネガルに来て間もない頃は時差ボケやフライト疲れ等もあると思うので、最初の2日～3日は日常生活の適応に充てるようにしてください。
フランス語レッスンは午前中となっておりますが、午後や夕方になる日もあったりと流動的に対応していただく形となります。
また、上記以外ではダカール市内への街中や魚市場への買い出しなどに一緒に付いてきてもらったり、JammRekkや和心の営業活動をしていただきます。
週末はいつもスタッフ、インターン生一緒に夕食を食べたりお酒を飲んだりしてます。
宿泊のお客様やセネガル在住日本人の方達を誘ってバーベキューなども開催しています。
上記以外にもやりたい事などがあればどんどんと取り組んでいって頂きたいので、気軽にご相談ください。
日中にセネガル人の生徒に日本語を教えたり、平日午前中にフランス語学校に通っているインターン生もおりました。
基本的にはお休みは日曜日と月曜日なのでゴレ島やラックローズなどの観光地に出掛けたりしています。
また、勤務日でも希望があれば、観光地や地方都市などに行くことも可能なので、セネガルに来てからご相談していただけたらと思います。